Unità 3: Incentivare a bere acqua di rubinetto

Regolamenti

I paesi all'interno dell'UE dispongono di linee guida e regolamenti relativi all'acqua potabile nelle scuole.

In Italia la qualità dell'acqua destinata al consumo umano è disciplinata dal Decreto Legislativo n.31 del 2001, che recepisce la Direttiva 98/83/CE e che si applica a tutte le acque destinate all'uso potabile, per la preparazione di cibi e bevande, sia in ambito domestico che nelle imprese alimentari, a prescindere dalla loro origine e dal tipo di fornitura.

La dizione "qualità dell'acqua destinata al consumo umano" implica, oltre all'uso potabile, anche il contatto dell'acqua con il corpo umano durante le varie pratiche di lavaggio, tenendo conto sia della popolazione media, adulta e sana, che delle fasce sensibili quali bambini, anziani e malati.

L'attuazione, perciò, di tutte le disposizioni descritte nella norma ed il rispetto dei valori di parametro dell'allegato I, nel punto in cui le acque sono messe a disposizione del consumatore, determinano la valutazione di "idoneità" dell'acqua al consumo umano in condizioni di sicurezza per l'intero arco della vita. I parametri e i valori massimi consentiti, di cui all'allegato I, sono in genere fondati sugli orientamenti stabiliti dall'Organizzazione Mondiale della Sanità e sul parere del comitato scientifico della Commissione Europea, mentre, valori più restrittivi e parametri supplementari, ad esempio "clorito" e "vanadio", sono determinati dall'Istituto Superiore di Sanità, sentito il Consiglio Superiore di Sanità.

Per completezza del quadro normativo va citato anche il Decreto ministeriale 174 del 6 aprile 2004, relativo ai materiali che possono essere utilizzati negli impianti di distribuzione dell'acqua e, da ultimo, il regolamento che disciplina le apparecchiature destinate alle modifiche delle caratteristiche organolettiche dell'acqua potabile.

Poi ogni Regolamento scolastico stabilirà in che modalità e momenti della giornata scolastica è possibile bere acqua.

Promozione

Studi hanno dimostrato che quando il bere acqua veniva promosso nelle scuole, più studenti bevevano acqua, gli studenti bevevano più acqua e si osservava un minor numero di studenti che bevevano bibite. La promozione viene effettuata al fine di rendere gli studenti consapevoli di ciò che è stato fatto dalla scuola per rendere più accessibile l'acqua potabile. È anche importante che la promozione si concentri sull'istruzione e offra ai giovani l'opportunità di conoscere i benefici del bere più acqua:

• Poster: possono essere posizionati accanto a nuovi punti di abbeveraggio. Ciò evidenzierà dove è possibile accedere all'acqua potabile. I poster possono anche essere appesi nella sala da pranzo della scuola, dove il consumo di acqua dovrebbe essere incoraggiato durante i pasti. I messaggi chiave potrebbero includere la qualità dell'acqua, i benefici dell'acqua per la salute, i risparmi sui costi dell'acqua potabile e i benefici ambientali dell'acqua del rubinetto rispetto alle bottiglie d'acqua usa e getta.
• Newsletter ed e-mail della scuola: per informare genitori sui piani della scuola in merito alla questione dell'acqua e per condividere i benefici del bere acqua dirubinetto.
• Attività didattica: si affronta il tema dell'acqua durante le lezioni, ad esempio, parlando dei benefici dell'uso dell'acqua potabile di rubinetto sia per la salute che per gli aspetti ambientali dell'acqua; si affronta la tematica dell'acqua sotto vari aspetti, ad esempio l'acqua in letteratura o l'acqua come fonte di vita in scienze etc.
• Coinvolgere i bambini: non dimenticare di coinvolgere i bambini nelle attività di promozione dell'acqua. Coinvolgere i bambini nello sviluppo di campagne di promozione dell'acqua darà loro una maggiore titolarità nel progetto. Ad esempio, si potrebbe realizzare un concorso interno alla scuola in cui gli studenti devono creare poster e video che descrivono perché gli piace bere acqua.

Metodi per spronare a bere

Come visto nella sezione precedente, la promozione è un passo importante per incoraggiare il consumo di acqua nelle scuole. Essa rende gli studenti consapevoli di ciò che è stato fatto dalla scuola per rendere più accessibile l'acqua potabile. Inoltre, l'altro vantaggio della promozione è di ricordare ai bambini che devono bere più acqua. I poster informativi situati vicino ai punti di abbeveraggio fungeranno da promemoria e "spingeranno" i bambini a fare una pausa per bere acqua quando hanno sete. Oltre ai poster, ci sono molti modi creativi in ​​cui si può ricordare ai bambini di bere più acqua.

• Coinvolgere i bambini: uno dei modi migliori è quello di dare ai bambini l'abitudine di bere acqua. Perché non provare a organizzare una competizione a scuola per vedere quali suggerimenti propongono i bambini per incoraggiare a bere più acqua?
  Campioni d'acqua: alcune scuole hanno nominato un allievo come "campione d'acqua" per aver bevuto molta acqua e sfidando gli altri bambini a stargli dietro.
  Etichette: se fornisci borracce, prova ad aggiungere etichette adesive decorate che dicano "bevimi" per incoraggiare gli alunni a bere acqua.
  Sensibilizzazione: un esempio di divertente campagna di sensibilizzazione ci proviene da una scuola nel Regno Unito che ha raccolto bottiglie d'acqua di plastica vuote e ha ricavato un modello di uomo delle bottiglie, che i bambini hanno chiamato "Hydro Man". Hanno fatto una campagna intorno alla scuola con dei poster, facendo sì che i bambini completassero un sondaggio che avevano progettato per misurare quanta acqua avevano bevuto i loro compagni di classe prima e dopo la sfida. Hydro Man è stato collocato in un posto ben in vista nella scuola per ricordare ai bambini di bere acqua. Questo tipo di progetto potrebbe anche essere utilizzato per riciclare i rifiuti di plastica e valutare alternative alle bottiglie di plastica.
  Fornire bottiglie d'acqua: ora invece troviamo un esempio proveniente da Vienna, in Austria, dove la compagnia idrica locale ha fornito a tutte le scuole primarie bottiglie d'acqua da usare per i bambini. Le scuole hanno riferito che, avendo la propria bottiglia d'acqua, i bambini si sono impegnati maggiormente nel progetto e sono stati incentivati ​​a riempire regolarmente le loro bottiglie. Se esiste un budget per le bottiglie d'acqua riutilizzabili, questa è anche una grande opportunità per insegnare ai bambini le questioni ambientali relative all'acqua, oltre a promuovere il riutilizzo e il riciclaggio delle risorse. Di seguito è riportato un cortometraggio che illustra in dettaglio il progetto Scuole d'acqua di Vienna.

Video: Acqua del rubinetto: analizziamola insieme