Capitolo 3: I benefici dell'acqua di rubinetto per l'apprendimento

 3.1 Acqua e apprendimento 

L'organo del nostro corpo che ha più bisogno di acqua è il cervello e gli effetti dell'acqua su questo organo sono sempre positivi: infatti il ​​cervello è costituito per il 75% da acqua e ne ha bisogno per continuare a funzionare. Quindi il nostro cervello dipende da una corretta idratazione per funzionare in modo efficace. In effetti, per funzionare al meglio, le cellule che compongono questo organo necessitano di un delicato e preciso equilibrio tra acqua e altre sostanze.

Per essere in grado di capire quanto sia importante l'acqua per il nostro corpo e il nostro cervello, prendiamo ad esempio il caso di una persona che si perde nel deserto. Quando la sua riserva d'acqua si esaurisce, allucinazioni e miraggi compaiono in breve tempo. È vero che ci sono altri fattori che influenzano, come le alte temperature, il sole e la disperazione, ma la mancanza di acqua influenza immediatamente la coordinazione motoria, l'attenzione e la memoria a breve termine.

Secondo i medici, quando una persona è disidratata, ha meno elettroliti e questo porta ad un'alterazione dell'attività cerebrale e degli altri sistemi che partecipano ai processi cognitivi (capacità di elaborare le informazioni). La perdita di liquidi nel corpo provoca un aumento della produzione di ormoni dello stress e una diminuzione del funzionamento della memoria e della percezione.

In effetti, i processi mentali non sono altro che processi chimici che avvengono nel nostro cervello. Ogni azione, ogni pensiero, ogni parola è causata da diversi prodotti chimici (neurotrasmettitori), che consentono di trasmettere informazioni ai neuroni. Per una trasmissione rapida e corretta dei neurotrasmettitori tra i neuroni attraverso la sinapsi, l'impulso delle fibre nervose è un elemento fondamentale. Qui entra in gioco l'acqua, poiché un'adeguata idratazione è la condizione ideale per mantenere l'impulso nervoso. Possiamo dire che il consumo di alimenti di qualità (per la formazione di neurotrasmettitori) e di acqua (per la loro trasmissione) è essenziale per lo sviluppo corretto ed efficiente dei processi mentali.